台灣杜洛克豬種
種豬場: 發昌公司福昌豬場
主講人: 楊 鏗
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選種過程
福昌早期由美國著名的種豬場引進優秀杜洛克種公、種母豬及公豬冷凍精液，來改進並建立杜洛克核心豬群。經過多年閉鎖式選育，加以定期引進新的基因組合，已培育出具有福昌特色的杜洛克種豬；不但更能適應亞熱帶及熱帶型氣候，更具有體型優美，性能突出，抗病力強等特點。福昌杜洛克是以詳細的血統登錄及嚴格的外觀體型審查為基礎，依繁殖性能、生長性能、產肉及屠體性能，分別選育出繁殖系(Reproductivity Line)，生長系(Growth Line)、精肉系(Meat Line)等不同特性之種豬。各系之間再依特殊的體型要求，建立新的遺傳組合。
表 1. 杜洛克種精肉系的各型之特色
耳號 |
型別 |
外 型 特 徵 |
家 族 特 色 |
289-4 |
M1 |
背線微弓、後臀肌肉寬厚結實、瘦肉率高、雄性佳 | 曾祖父D354-2隆隆榮獲梅花獎第78號 曾祖父D354-2隆隆參加中央檢定(北站)榮獲80-4期、80-5期、81-2期冠軍 |
1037-4 |
M2 |
頭小頸修長、中軀長、背脂薄、後臀肌肉豐滿結實 | 曾祖父D1172-2麥克榮獲梅花獎第132號 |
1357-4 |
M3 |
前胸特寬、肋骨開張、四肢強健、後臀寬厚豐滿 | 曾祖父D1405-4麥琨榮獲高產第633號 D1357-4朱有之後裔參加基金會(南站)檢定榮獲86-11期冠軍 |
762-1 |
M4 |
骨架粗、全身肌肉分佈均勻、腰眼面績大 | D762-1權凱之祖母源自瑞典 骨架粗大、肉量多、後裔送檢之合格率高 |
742-5 |
M5 |
肋骨開闊、後軀肉量豐滿、腿厚寬深延至飛節 | 祖父D1096-2麥力榮獲梅花獎第102號 外曾組父D1-4鵠將榮獲高產第328號 |
表 2. 杜洛克種生長系的各型別之特色
耳號 |
型別 |
外 型 特 徵 |
家 族 特 色 |
1586-2 |
G1 |
身軀特長、前肩寬闊、骨架粗大、後軀豐滿、肉量多 | 祖父D346-1吉克榮獲梅花獎第244號 D1586-2朱溪，生長快速，體型優美，在展示拍賣會中屢創高價 |
1368-3 |
G2 |
前胸寬闊、身軀高、中軀長 | 外祖父D343-5吉光榮獲梅花獎第243號 |
137-2 |
G3 |
前胸特別寬大、肋骨開闊、後軀肌肉寬厚豐滿 | D137-2叔崴之後裔參加基金會(南站)檢定 榮獲87-5期冠軍，售價NT$183,000 |
59-4 |
G4 |
身軀長、前軀寬大、肉量多 | D59-4朱俊自美國進口 後裔參加基金會(南站)檢定榮獲87-3期冠軍 |
47-1 |
G5 |
胸部寬大、骨架粗、四肢強健有力 | D47-1朱嶽自美國進口 父畜MEAT PACKER 體型優美，其後裔榮獲美國National. Barrow Show冠軍 售價美金USD 28,000 |
外型特徵
福昌杜洛克除具備杜洛克的品種特徵及品種特有的體型外，更具有下列之特點：頭小、頸部修長無贅肉，前胸寬闊，胸部特別寬深，骨架粗，肋骨開闊，背線平而微拱，後臀寬厚，肉量豐滿結實，尾根高，兩腿間距寬，全身肌肉分佈均勻，四肢強健有力。
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繁殖性狀
依本場於1996年至1998年參加財團法人養豬科學研究所執行場內檢定，杜洛克母豬繁殖性能成績列於表3。
表 3. 福昌豬場杜洛克種豬之繁殖性能
性 狀 |
福昌豬場 |
全省種豬場 |
| 記錄年代 | 1996∼1998 |
1996∼1998 |
| 胎數 | 1228 |
2340 |
| 出生活仔數 | 8.9±2.1 |
8.5±2.3 |
| 三週齡活仔數 | 7.6±1.9 |
7.3±2.3 |
| 三週齡育成率，% | 85.3 |
86.4 |
| 三週齡窩重，公斤 | 38.2±11.7 |
38.1±13.9 |
平均±標準偏差
生長性狀
本場於1997年第9期至1998年第6期參加種豬性能檢定(南、北檢定站)，奪得杜洛克組冠軍3次。送檢合格豬的自30公斤到110公斤重檢定期間的日增重為0.94公斤，飼料效率為2.09，修正110公斤背脂厚度為1.45公分，達110公斤的日齡為155.2日。
本場於1996至1998年參加財團法人養豬科學研究所執行場內檢定，杜洛克公、母之生長性能檢定成績列於表4。
表4. 福昌豬場杜洛克豬種之生長性能
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性 狀 |
福昌豬場 |
全省種豬場 |
| 記錄年代 | 1996∼1998 |
1996∼1998 |
| 檢定公豬頭數 | 549 |
4841 |
| 到達110公斤日齡 | 180.4±10.0 |
185.8±19.1 |
| 出生至110公斤隻日增重，公斤 | 0.610±0.035 |
0.597±0.060 |
| 修正110公斤背脂厚度，公分 | 1.40±0.21 |
1.37±0.24 |
| 檢定女豬頭數 | 331 |
4543 |
| 到達90公斤日齡 | 169.7±10.4 |
172.8±17.7 |
| 出生至90公斤隻日增重，公斤 | 0.530±0.033 |
0.523±0.050 |
| 修正90公斤背脂厚度，公分 | 1.39±0.23 |
1.37±0.27 |
平均±標準偏差
屠體性狀
本場定期採取屠體測定，以詳細分析屠體精肉之比率，加強精肉型杜洛克之選拔，以滿足市場之要求。本場於1996年至1998年參加財團法人養豬科學研究所執行場內檢定，杜洛克豬種的公母完檢豬之超音波探測估計出的腰眼面積，分別有53.4和52.3平方公分大。
福昌種豬屠體測定記錄之個例
品種：杜洛克 性別：公 耳號：1429-2 107kg/161天
屠 體 重 |
89.6 kg | ||
屠 體 長 |
85.0 cm | ||
背 脂 厚 |
第 一 肋 |
2.9 cm(去皮後2.6) | |
最 後 肋 |
1.7 cm(去皮後1.4) | ||
最後腰椎 |
1.1 cm(去皮後0.8) | ||
平 均 |
1.9 cm(去皮後1.6) | ||
第十一肋 |
1.5 cm(去皮後1.2) | ||
腰 眼 面 積 |
57.7 cm2 | ||
肩 部 |
精 肉 |
17.5 kg | |
脂 肪 |
1.9 kg(去皮後1.5 kg) | ||
骨 骼 |
4.2 kg | ||
腰 脊 |
精 肉 |
9.6 kg | |
脂 肪 |
1.6 kg(去皮後0.9 kg) | ||
骨 骼 |
4.0 kg | ||
腹 脅 |
精 肉 |
8.5 kg | |
脂 肪 |
1.0 kg(去皮後1.2 kg) | ||
後 腿 |
精 肉 |
20.0 kg | |
脂 肪 |
2.5 kg(去皮後2.0 kg) | ||
骨 骼 |
2.9 kg | ||
屠 宰 率 |
83.74 % | ||
精 肉 率 |
62.05 % | ||
脂 肪 率 |
8.26 % | ||
骨 骼 率 |
12.39 % | ||
其 他 |
板 油 |
0.4 kg | |
頭 |
6.8 kg | ||
遺傳型頻率
福昌豬場早期藉由鹵乙烷測試方式，將緊迫基因純合子個體篩除，建立完整的抗緊迫基因豬群。近年來更利用DNA檢測方式，選育出抗緊迫的杜洛克優良種豬。種豬緊迫基因遺傳型為AA型。但應不同市場需求，種公豬目前仍有AB型供應。
