與談人  陳佳萱博士

議題三、產業技術：(二)種豬血統登錄制度改進

黑豬遺傳育種

談話摘要

　　國內黑豬品種雜亂、毛色不穩定、體型與屠肉品質參差不齊，是國內黑豬市場面臨的共同問題。目前國內黑豬肉需求量約佔豬肉市場15%，顯示部分區域族群對黑豬肉產品的喜愛。黑豬可分為土黑與大黑兩類，土黑來源大多是指畜試所保種的族群，耐粗食、長壽且適合簡陋環境的桃園豬與梅山豬，飼料加廚餘的飼養方式，上市時間至少10個月以上；大黑多指具有杜洛克、盤克夏或英國大黑豬等血統的雜交黑豬，飼養期可縮短至6-9個月；介於土黑與大黑血統則有畜產試驗所選育的畜試黑豬一號與高畜黑豬。為培育遺傳穩定黑豬種豬群與保有具本土特色黑豬肉風味，畜產試驗所規劃短期(104~106年)黑豬應朝出生登記網路化，加強黑豬飼養戶建立豬隻系譜、配種與分娩資料建置；中期(107~109年)朝民間場黑豬性狀選拔特色化，進行黑豬150日齡體重場內檢定計畫，包括150日齡體型與背脂測定，檢測緊迫基因與高肉質基因，汰除隱性不良基因，選拔具高肉質基因品種，屠宰分切選拔具有特殊風味之脂肪酸與胺基酸特色品種；長期(110~113年)朝種用登錄與黑豬保種育種多樣化方向，維持黑豬不同品系遺傳穩定性，協助黑豬場找出最優雜交生產體系，為黑豬新品種命名方向努力。

簡報大綱

　1. 黑豬品種現況

　2. 黑豬育種雜交生產體系

　3. 育種策略規劃之短期(104~106年) 出生登記網路化

　4. 中期(107~109年) 黑豬性狀選拔特色化

　5. 長期(110~103年) 種用登錄與黑豬保種育種多樣化方向

　6. 結論