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編號：1601 品名：後腿(一) 規格：帶皮、骨及後腳。 重量：10.5－11.6 kg |
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編號：1602 品名：後腿(二) 規格：帶皮、骨、去後腳。 重量：10.1－11.1 kg |
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編號：1603 品名：後腿(三) 規格：去皮及後腳，帶骨及脂肪。 重量：9.7－10.7 kg |
後 腿(一)
分切方法：由恥骨前下方將小里肌頭部切離後腿，然後沿著腿心前緣切進腹直肌， 再於最後第1與第2腰椎間和背中線呈直角切斷。
整形方法：切除顯露在外的零亂脂肪及腿心下方的淋巴結，並清除肉塊上的污物。
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編號：1601 品名：後腿(一) 規格：帶皮、骨及後腳。 重量：10.5－11.6 kg |
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編號：1602 品名：後腿(二) 規格：帶皮、骨、去後腳。 重量：10.1－11.1 kg |
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編號：1603 品名：後腿(三) 規格：去皮及後腳，帶骨及脂肪。 重量：9.7－10.7 kg |
