台灣約克夏豬種
種豬場：台灣省畜產試驗所家畜育種系育種場
主講人：賴永裕
電 話：
選種過程
育種場之前身國家核心種豬場南場時，於
1984∼1985年間為執行由「全國種豬改良委員會」研擬之育種方案，由金山、金世昌、水波、福昌、台糖、連陞、金來、統一、王將、漢寶、嘉得、大力、盛安、大盈等種豬場引進約克夏女豬，經生長性能檢定合格成為基礎種母豬群。每年的種公豬除本場留種外，亦自中央性能檢定站北、南兩站標購，送檢畜主有泰龍、水波、福昌、金來、金龍、連陞、核北、金山、合興、統一、盛安等種豬場。從
1997年7月起，仔豬不論公母均需於70日齡達25公斤以上，才被送往生長性能檢定舍(表1)。檢定期間於120、135和150日齡稱重，120日齡體重，公豬需達65公斤，母豬需達60公斤才繼續檢定。並於135和150日齡利用超音波影像掃描儀，來測得腰眼面積和背脂厚度。完檢豬需經外觀審視，無不良缺陷者才被留為更新用，並檢視母豬的乳頭對稱性，以及公豬的生殖器外觀。
表1. 畜試所育種場各品種仔豬70日齡體重達25公斤以上的頻率
品種
仔豬頭數
70日齡達25公斤以上的百分率
體重最大值
, 公斤公
母
不分公母
約克夏
455
40.34％
24.42％
32.75％
32
藍瑞斯
390
15.82％
17.53％
16.67％
36
杜洛克
194
13.54％
15.31％
14.43％
31
盤克夏
133
22.22％
19.67％
21.05％
30
外型特徵
種原來自全省各地，不依外表體型選留，但以箱型體型佔多數。軀體長度為中等長。
繁殖性狀
經人工授精的母豬之受胎率與分娩率分別為
81.3%和66.2%，而經自然配種者為83.5%和74.8%。仔豬出生、三週及八週體重分別為1.51±0.31、5.12±1.22、15.63±3.81公斤。仔豬三週齡及八週齡育成率分別為95.1%及85.1%。出生總仔數及活頭數的平均均以第三產為最高，分別為9.1頭及7.9頭。母豬群的分娩記錄中，一胎生16頭，存活14頭為最高記錄。產次最多者亦有達11胎之多。生長性狀
以固定日齡方式檢定，其成績如下表：
性別 |
日齡 |
頭數 |
體重，公斤 |
腰眼面積，平方公分 |
背脂厚度，公分 |
||||
平均 |
最大值 |
平均 |
最大值 |
平均 |
最小值 |
最大值 |
|||
公 |
120 |
97 |
70.5 ±10.3 |
95.0 |
|||||
135 |
73 |
87.6 ±11.6 |
111.0 |
25.1 ±3.2 |
31.4 |
1.9 ±0.5 |
0.86 |
2.94 |
|
150 |
67 |
100.9 ±10.9 |
130.0 |
28.4 ±3.2 |
34.8 |
2.1 ±0.5 |
1.03 |
3.61 |
|
母 |
120 |
63 |
65.3 ±10.7 |
85.0 |
|||||
135 |
50 |
82.7 ± 8.4 |
97.0 |
25.2 ±3.7 |
32.2 |
1.9 ±0.4 |
0.69 |
2.81 |
|
150 |
45 |
93.2 ± 7.5 |
104.0 |
29.2 ±3.9 |
36.5 |
2.1 ±0.5 |
1.02 |
2.98 |
|
屠體性狀
活體重
110公斤屠宰時，屠宰率為79.5%，瘦肉率為56.2%，10至11肋骨間背最長肌腰眼面積為41.3±7.2平方公分，肋骨數以16對居多，佔62%，另外38%為15對。遺傳型頻率
Hal-1843基因型均為CC型。PGD/GPI遺傳型以AA/AA型佔35.7%，AA/AB型佔21.4%為多數（表2）。
表2. 無緊迫基因約克夏豬群的PGD和GPI遺傳型頻率
PGD
GPI
比率，
%AA
AA
35.7
AA
AB
21.4
AA
BB
4.4
AB
AA
19.5
AB
AB
13.7
AB
BB
1.3
BB
AA
1.3
BB
AB
2.3
BB
BB
0.4