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牧場內是否常請不到擠乳及配料人員而煩惱 ? 你是否擔心配料品質不穩定導致乳牛泌乳品質不佳 ? 你是否會擔心牧場沒有特色化產品而不具產業競爭力 ? 本期專題為大量引入自動化設備並開發出特色化產品之乳牛場—豐樂牧場，其位於彰化縣福興鄉，場主為黃常禎先生，豐樂牧場前身為禾安種牛場，其後為發展品牌鮮乳，更名為豐樂牧場。豐樂牧場目前飼養 1,000 頭 乳牛，其中泌乳牛為 630 頭，乾乳牛 80 頭， 小牛約 290 頭。乳牛品種 99% 以上皆為荷蘭牛。場內員工數約為 12 個人，其中 1 位 進行配料，6 位進行擠乳，2 位獸醫進行配種及治療，剩餘員工則幫忙支援維持畜舍環境。以下就由黃大哥來向各位介紹豐樂牧場。
豐樂牧場現場設備及飼養管理簡介 豐樂牧場乳牛飼料原料組成，依乳牛生理階段及產乳量高低而有所不同，泌乳牛主要以苜蓿、百慕達及甜燕麥為主，依產乳量高低略為調整草料比例；乾乳牛餵飼百慕達及甜燕麥，並以百慕達為主要草料來源；女牛則以餵飼狼尾草為主，狼尾草是由黃大哥向其他農民承租的土地所生產的，並以沼渣沼液進行施灌，施灌量每年可達 7 千至 8 千公噸；小牛於出生時僅餵飼一餐的初乳，其後送至負壓高床牛舍進行飼養，以人工代乳粉餵飼，於 1 週齡時以代乳粉及教槽進行餵飼，並於 2 月齡斷奶。草料平時皆整齊疊放在草庫( 圖 1)，並有做好先入先使用管制。泌乳牛區配料及餵飼主要由自動配料餵飼機器人( 封面照 ) 完成。 豐樂牧場擠乳設備有傳統擠乳設備 ( 圖 2) 及自動擠乳機器人 ( 圖 3)，傳統擠乳設備為賽馬式，共有 2 側，每側可容納 12 頭，每日進行兩次擠乳，分別於早上 5 點及下午 3 點半，目前每次擠乳約須 4 小時；自動擠乳機器人則有 2 台，共負責約 140 頭泌乳牛之擠乳作業。
使用自動擠乳機器人優點—減少擠乳工時及增加收益 豐樂牧場場內有 2 台自動擠乳機器人，採訪當日黃大哥更是向筆者解說自動擠乳機器人操作原理(圖4)及面板(圖5)數值所代表意義，採訪當下剛好有牛隻進入自動擠乳機器人擠乳(圖6)。說起使用自動擠乳機器人的優點，黃大哥笑說，那當然是減少擠乳工時及增加收益是最明顯有感。在引進擠乳機器人之前，豐樂牧場每次擠乳作業約需5 小時，一天共計 10 小時皆在進行擠乳作業，常讓現場員工無法有足夠的休息時間，引入擠乳機器人後，剩 400 頭泌乳牛進行傳統擠乳，每次擠乳作業僅需 4 小時，一天共計 8 小時，剛好較符合員工上班時數。 引入自動擠乳機器人的另一個好處是，可增加每頭牛擠乳次數及擠乳量。黃大哥補充說，也是因為這原因才會引入兩台自動擠乳機器人，在原物料齊漲的當下，須提升每頭牛的生產效率，方能增加收益。 然而，使用自動擠乳機器人並非全無限制，其中一限制點是牛隻挑選。究竟那些牛適合使用呢？黃大哥說只有乳頭排列較寬的牛隻較適合，目前這項工作是交給獸醫負責。至於年齡是否會影響乳牛適應自動機器人擠乳，黃大哥笑說，目前現場是沒有觀察到有這樣狀況，通常新加入的牛隻會隨著已加入牛隻進入機器人擠乳機，因此適應還算蠻快的。另外，使用自動擠乳機器人生菌數有較高之趨勢，黃大哥補充說但仍在生乳收購標準之內，這結果也與新竹分所目前的紀錄相近。
自動配料餵飼機器人在臺灣的普遍性尚不及自動擠乳機器人，其可能原因為價格較高。然其卻是大型乳牛場必備之智能化設備。自動配料餵飼機器人在進行配料時(圖 7)，其面板所呈現是用倒數計量的方式(圖 8)，配方所須之草料須先放在輸送帶上(圖 9)，微量元素則是放在集料桶內(圖10)，微量元素會先進行預混，再與其他草料進行調配。調製完後即自動行駛入牛舍進行下料餵飼 ( 圖 11)。說起自動配料餵飼機器人的優點，黃大哥認為是維持日糧品質、減少配料人力及配料時間。黃大哥補充說，在引入自動配料餵飼機器人之前，乳牛每日吃的日糧是由人工調配，而由於員工工時須符合勞基法規定，所以通常由 2 至 3 位現場員工負責。雖然有將每日乳牛日糧配方公告，但人員調配時還是會有誤差，特別是在微量元素添加上較易發生，此外，在配料過程攪拌的時間及水分添加量亦是重點，以上這些元素加總就有可能導致乳牛每日吃的日糧出現變異性。使用自動配料餵飼機器人則可減少人員調配日糧時造成的誤差，可確保日糧品質，又可減少配料人力及時間。 使用自動配料餵飼機器人依然有其限制性，其中一項為須要較大的配料空間。自動配料機器人配料時，草料是放在較長的輸送帶上，每一種草料就須要一條輸送帶，若配方內含有多種草料，則勢必所需空間越大。另一項為動線要較為平整，黃大哥說主要是自動配料機器人載運較重且調配好的日糧，若是場地較為不平整，可能會導致自動配料機器人故障或翻覆。
2025 年臺紐經濟合作協定將取消關稅，勢必會對臺灣酪農產業造成衝擊。針對這項協定，豐樂牧場採取的措施為開發出特色化產品( 圖12)，以區隔市場。黃大哥補充說到，乳牛場大部分成本來源為飼料(含草料及精料) 及人力，臺灣地狹人稠，能種植牧草的農地有限，因此草料來源大部分仰賴進口，再加上人力成本較高，因此乳牛場每公斤牛乳生產成本亦較歐美等乳業先進國家高，最終亦會反應在消費端，因此若不開發出特色化產品以區隔市場，將難保有競爭力。然而，產品背後故事卻鮮少人知道，豐樂牧場特色化產品其實是須要先經過檢測A2β酪蛋白基因型，再依檢測結果將牛隻分群為生產特色化產品及一般產品，其後再經由育種策略，逐漸將生產一般產品牛群比例降低，最終目標是全場皆能生產特色化產品。然而，當時國內尚無檢測能力，因此須採集血液樣本送國外檢驗，每頭檢驗費為 800 至 1000 元，且每次檢測須 2 至 3 個月才知道結果，檢測成本高又不即時。新竹分所目前已開發出 A2β 酪蛋白基因型檢測技術並完成技轉，這項檢測技術除可接受血液樣本外，亦可接受生乳樣本，且檢測僅須2 天即可知道結果。本次專訪亦有採樣豐樂牧場泌乳牛隻生乳，並將檢測結果與國外檢測結果比對，有 95% 以上皆與國外比對結果正確。黃大哥補充說，現在國內有這項檢測技術，未來須要檢測時無須再送國外，確實便利許多。 結語 豐樂牧場為減少人力成本、穩定日糧來源及增加收益，已引入自動擠乳機器人及自動配料餵飼機器人。自動擠乳機器人可減少擠乳工時及增加收益，而自動配料餵飼機器人維持日糧品質、減少配料人力及配料時間。此外，為因應 2025 年臺紐經濟合作協定將取消關稅政策，該場已開發出具有特色化產品 -A2β 酪蛋白鮮乳，而此項檢測技術新竹分所業已開發完成。本期專訪所敘述的豐樂牧場經營模式供酪農參考，最後，謝謝黃大哥這次詳細的介紹及熱情的接待，也希望藉由本期酪農專訪，能讓更多酪農消費者了解豐樂牧場。
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