專題報導

水稻全株 調製青貯料作為芻料之利用

 飼料作物組/蕭素碧

  在民國86年豬隻口蹄疫發生之前,台灣水稻收割後賸餘草稈經高溫烘乾後打包,大量出口日本供芻料用。但在口蹄疫後出口即停止,而這些稻稈即被他用,包括切短入土、堆肥及菇類培養等,顯示水稻除米粒供食用外,稻稈用途亦很多,若能將這些稻稈也用為芻料,則可增加國產芻料自給率,然主食文化改變及WTO架構下,國內水稻面積大量減少,休耕田增加,使得土地利用率下降,但國內缺草情況愈加嚴重,或許可參考日本種植水稻全株利用製作青貯料的方式,作一些改善。

  日本近年來也因水稻消耗減少,致生產過賸成為一個難解決的問題。雖然大豆、玉米、小麥及其他作物可取代部份稻田種植,但仍有一些水田不適合雜糧旱作生產,而梯牧草(timothy)及義大利黑麥草(Italian ryegrass)雖有大量生產當芻料用,卻仍不足,因此每年仍須從美加地區大量進口高價牧草,如此長年大量進口牧草,造成本地動物廢棄物?辦法回歸到土地上,生態循環中斷。水稻喜生於多沼澤的地方(swampy areas),而日本很多地區適於種植水稻,若能全株利用製作青貯料(whole crop silage,WCS),則能將動物廢棄物回歸到田間,而稻米過賸的問題亦能同時解決。此外,推廣WCS水稻給農民,其栽培生產技術與原來種植供稻米用者略似,農民接受度高,而農民利用動物廢棄物當堆肥,可減少化學肥料施用,生態亦形成一永續循環,農民也因此獲得經濟利益,而國家也減少進口支出,故日本目前已約有5000多公頃WCS水稻的推廣。

  WCS水稻用的品種與原供稻米用的品種性狀上有些不同, WCS水稻包括穀粒、葉及莖等在黃熟期皆被採收,成熟度愈高,雖WSC產量增加,但消化率減少。而決定最佳WCS水稻品種,高的總消化營養量(TDN)是主要研究項目,在黃熟期約成熟前10-15天採收TDN最高。目前日本常用的WCS水稻品種有12個,其中8個品種的農藝性狀如表1,一般WCS水稻全株產量比稻米用品種者高20%以上,糙米產量(brown rice yield)則高出13-19%。TDN則WCS品種與稻米用品種大多在60%左右,而WCS品種因具高的全株產量,TDN總量計算則較對照種高出3-18%,表2是WCS品種的特性Koshihikali,其中是日本普?種植供稻米用的品種,佔總水稻面積的38%,此品種抗倒伏性低,而大部份WCS品種抗倒伏性高。此外,WCS品種抗脫粒性(shattering)的能力是高的,以保持高的營養。稻熱病(blast)是日本水稻主要的病害,大部份WCS 稻種以主效基因(major gene)控制稻熱病。然主效基因容易被破壞,此時部份顯性基因 (partial gene)顯得更重要。WCS稻種種原大部份來自japonica水稻型的改良,而抗稻熱病方面的基因則會應用到indica 水稻當親本。此外,日本地理位置偏北,在高緯度地區抗寒是重要的項目,目前大部份WCS品種抗寒性不高,仍須加強改良。另外,大部份WCS品種其穀粒大小即1000粒重較稻米用稻種大,而這些品種也因較高的穀粒產量而達到高產。在WCS品種的改良又發現如Nishiaoba,Kusahonami及Kusanohoshi等品種具高的稈長、高的葉及莖產量,而導致高的全株產量。WCS稻種Leaf star TDN總量亦是因具高的莖、葉產量而提高。另外,WCS品種的嗜口性有些與梯牧草或黑麥草相當,有些更佳。

  台灣位於亞熱帶及熱帶地區高溫多濕,適於水稻種植,稻米亦是主食,但隨著經濟全球化及食物文化的改變,稻米的使用量下降很多,致稻米產量過賸,而為解決此問題,政府執行稻田休耕政策,牧草種植利潤不及休耕補助款,致牧草年產量少而大量進口牧草,結果酪農飼養成本居高不下,而動物廢棄物無法循環到牧草地,造成國內動物生態循環的中斷。台灣水稻品種甚多,或許可進行改良,育出不噴葯、不倒伏、葉片矽含量少及TDN總量提昇的品種,供草食動物芻料用,如此休耕田可再種稻利用,生態循環亦可永續。

表一.不同育種場育出水稻全株利用當芻料的品種性狀

品 種
(對照種)

育種場
地   點

抽 穗
日 期
(月日)

桿 長
(公分)

全  株
產  量
(公斤/公畝)

糙  米
產  量
(公斤/公畝)

總可消化
營養含量
(乾物%)

總可消化
營養總量
(公斤/公畝)

總可消化營
養相對值
(%)

Yumeaoba

Niigata

7. 29

86

152

72.2

61.2

92.7

105

 (Fukuhibiki)

 

7. 27

78

144

73.9

61.6

88.6

100

Bekoaoba

Akita

8. 7

70

137

73.2

61.9

84.9

118

(Fukuhibiki)

 

8. 4

72

123

68.9

62.9

72.2

100

Kusaytaka

Niigata

8. 5

87

72.9

58.1

94.0

103

(Oochikara)

 

8. 6

88

69.9

58.9

91.3

100

(Kinuhikari)

 

8. 6

85

62.8

Hoshiaoba

Hiroshima

8. 14

90

69.4

60.9

(Nipponbare)

 

8. 15

87

53.8

61.1

Nishiaoba

Fukuoka

8. 19

105

197

65.3

59.3

117

115

(Nishihomare)

 

8. 21

93

172

56.1

59.1

101

100

Kusahonami

Ibaraki

8. 24

93

69.9

60.4

109

112

(Hamasari)

 

8. 30

97

52.2

59.7

97

100

(Nipponbare)

 

8. 15

88

52.4

Kusanohoshi

Hiroshima

8. 28

93

67.0

58.5

(Nipponbare)

 

8. 15

87

53.3

61.1

   Leaf   star

Ibaraki

8. 31

109

192

42.0

61.0

117

111

 (Hamasari)

 

8. 31

96

173

50.5

60.7

105

100

 * Grain yield.

 

 

 

 

 

 

 

 

  本試驗為Hiroshi kato於2006年9月第十二屆亞太畜產會議「水稻全株利用當芻料的生產與利用」的報告。

  表二.水稻全株當芻料用品種的特性

 

抗葉稻熱病

 

青貯料 品種

抗倒 伏性

穗上 發芽

主效 基因

部份顯 性基因

脫粒性

抗寒性

千粒重 公克

Yumeaoba

高抗

中等

Pita-2,Pib

未知

微弱

26.5

Bekoaoba

高抗

微易

Pita-2 or Pita

微抗

30.6

Kusayutake

高抗

微易

Pia,Pik

中抗

35.0

Hoshiaoba

微抗

微易

Pita-2, Pib

未知

微抗

未知

29.4

Sprice

中抗

未知

未知

未知

未知

未知

Minamiyutake

高抗

未知

未知

未知

17.2

Moretsu

高抗

未知

未知

未知

不抗

未知

未知

Nishiaoba

中抗

Pia,Pikm

中抗

未知

29.3

Kusahonami

高抗

微易

Pia,Pii,Pik+α

未知

未知

21.7

Kusanohoshi 

微抗

Pita-2, Pib

未知

未知

24.3

Hamasari

高抗

Pia,Pish

中抗

未知

未知

Leaf star

高抗

微易

Pia,Pik

未知

20.3

  稻米用品種

Nipponbare

微抗

Pia

未知

很弱

20.4

Nishihomare

微抗

微易

Pia

未知

不抗

未知

21.2

Koshihikari 

不抗

極抗

高抗

20.6

本試驗為Hiroshi kato於2006年9月第十二屆亞太畜產會議「水稻全株利用當芻料的生產與利用」的報告。