鹿品種介紹

台灣梅花鹿因其背上有美麗的白色梅花斑而得名，雄鹿具角，每年脫落一次，雌鹿則沒有角，通常公鹿體型較大，雄鹿從兩歲時開始長角，通常角台剝落後 75 天，鹿茸開始可以採割。割茸期在每年 7~9 月，平均茸量為 20 台兩。茸角呈樹枝狀分叉，角長約半公尺，典型角有四尖。梅花鹿體型較小，甚為神經質。每年 10~12 月發情交配，次年 6~8 月為生產期，雙胞胎不多。

台灣梅花鹿(Cervus nippon taiouanus）屬於哺乳類偶蹄目（Artiodactyla）鹿科（Cervidae）鹿屬（Cervus）的反芻動物，是台灣的特有的梅花鹿亞種，明朝萬曆 31 年（1603年）陳第的「東番記」，文中有甚多台灣梅花鹿的記載。1623 年荷蘭人進入台灣，積極捕鹿，年穫量曾達 12 萬張鹿皮，但也因大量濫捕而使野外的台灣梅花鹿瀕臨滅種。由於民間養鹿事業始終未間斷，梅花鹿在養頭數雖然逐年因產茸量少而漸減，但政府另有梅花鹿復育與野放計畫，暫時沒有滅種的危機。

毛色棕褐，腹部略淺，頭部、耳朵為黃褐色，夏季毛色較淡，為黃褐色；眼睛下面具眼下腺，於生氣或興奮時會張開。仔鹿生下兩年後，公鹿開始長茸，即開始割茸，割茸計算次數稱為「剪」；每年一「剪」，自產下後第二年開始，為第一剪；茸量自第一剪後，逐年增加，到第八~九剪為最高；之後，逐年降低。母鹿自生長第三年開始生產仔鹿。成熟公鹿體高約 110 公分，體長約 140 公分，母鹿體高約 95 公分，體長約 110 公分。水鹿屬中型鹿，公鹿體重超過 200 公斤至 250 公斤，母鹿亦達 100 公斤以上。台灣水鹿幾乎整年可以生殖，但分娩日期則以 5~6 月較多，每胎一頭，少有雙生。

台灣水鹿（Rusa unicolor swinhoei）屬於哺乳類偶蹄目（Artiodactyla）鹿科（Cervidae）水鹿屬（Rusa）的反芻動物，為台灣特有亞種，主要棲息於台灣山區林地中，目前尚存有野生種，但數目已極少。雖然水鹿民間飼養數目甚多，但多與外來品種混雜，純種圈飼的台灣水鹿已不多。

鹿場	鹿場所在地區	地址	負責人	電話
輝雄畜牧場	澎湖縣湖西鄉	湖西村130號	宋輝雄	（06）9921-203 0918-576508
鹿世界觀光牧場	彰化縣竹塘鄉	二林鎮斗苑路63號	廖彬興	（04）8904-266 0928-362250
進穎養鹿畜牧場	台南縣佳里鎮	漳州里206之10號	林昆鋒	（06）7233-522 0932-759114
福成畜牧養鹿場	台南縣安定鄉	蘇林村7之20號	蘇福成	（06）5924-380
野山養鹿場	台南縣白河鎮	崁頭里崁子頭44號之1	鄭肇信	（05）2761-676 0935-891307
全興養鹿場	台南縣柳營鄉	神農村果毅後264之1號	李慶良	（06）6231-113 0932-824340
百鶴養鹿場	南投縣國姓鄉	北山村中正路105號	陳發輝	0928-183828
長福畜牧養鹿場	台中縣新社鄉	福興村永豐15鄰36號	陳光明	（049）2431-269 0921-784599
兆民養鹿場	台中縣新社鄉	新社村中和街五段5號	張兆民	（042）5812-715
秋良養鹿場	台中縣梧棲鎮	大?里中棲路一段12號	張秋良	（042）6624-037 0912-627308
長頁牧場	高雄縣阿蓮鄉	復安村8-18號	楊宏文	（07）633-3230 0937-328668
和平養鹿場	高雄縣六龜鄉	新發村和平路251之11號	李進約	（07）679-1378
松美畜牧場	高雄縣美濃鎮	東門里民族路36巷30號	徐金祥	（07）6811-563 0910-886913
圓山養鹿場	高雄縣美濃鎮	中圳里圓山街16號	劉銘城	（07）6815-958 0956-010181
張金龍鹿場	高雄縣美濃鎮	吉和里福興9之11號	張金龍	（07）6833-801 0930-032815
家興養鹿場	高雄縣美濃鎮	廣林里朝元85號	林連通	（07）6814-068 0937-673109
龍華養鹿場	高雄縣旗山鎮	花旗二路302巷1號	陳猛	（07）6614-426
康鹿牧場	高雄縣大樹鄉	龍目村龍目路54-10號	楊義一	（07）633-3230 0937-328668
慶昭養鹿場	高雄縣路竹鄉	甲南村大仁路233號	王慶賢	（07）6964-764- 0933-593964