國產羊乳大發現 A2β酪蛋白含量95%以上
　

羊乳已是國民乳品新寵！最新研究發現，羊乳中的A2β酪蛋白含量高達95%以上，不但是結構最接近母奶的乳品，也較不容易誘發小朋友過敏，是孩子成長發育過程中最佳的營養補給品。

文／游資芸

　諮詢／養羊協會理事長林浚琛｜輔仁大學營養科學系教授劉沁瑜

羊乳不易過敏的秘密武器：A2β酪蛋白

　　輔仁大學營養科學系教授劉沁瑜教授表示，乳品中的鈣質、蛋白質、乳糖等成分，能補充孩子成長所需的養分，相較於牛乳，羊乳的結構與母奶更相似，蛋白質進到胃裡因胃酸會成凝乳狀，而羊乳的凝乳狀更柔軟，小分子乳脂球蛋白比例比較高，讓孩子飲用羊乳，相對來說比較不容易過敏。

　　值得一提的是，劉沁瑜教授解釋，羊乳中的A2B酪蛋白對過敏體質的人有效，孩子喝完後對羊乳的過敏反應比牛乳來得低！根據研究指出，小朋友對羊乳的過敏比例大概0.3%~4%，牛乳的過敏比例則約為8%~28%，由此可知羊乳比牛奶更不易誘發孩子過敏！

羊乳的各種營養素略勝牛乳！

　　此外，劉沁瑜教授說明，從數值上來分析，羊乳的維生素B6、菸鹼素、必須脂肪酸的次亞麻油酸（18:3）成分略高於牛乳，其中次亞麻油酸對小孩的大腦、紅白血球、皮膚、視網膜細胞、心臟肌肉的生長不可或缺，加上人體無法自行合成，所以日常的補充很重要。

　　乳製品最被推薦的鈣含量和營養密度，羊乳與牛乳相較下也呈現略贏！劉沁瑜教授指出，根據研究，平均每100c.c.的全脂鮮羊乳，鈣質含量約110毫克，略高於全脂牛乳104毫克。至於鎂，平均每100c.c.的全脂鮮羊乳，含量約13.88毫克，而全脂牛乳僅為9.6毫克；透過鎂和鈣的補充，可幫助孩子的骨骼和牙齒發育得更為堅固。

　　此外，羊乳在鐵的含量也略勝於牛乳！有足夠的鐵，對小朋友的活動力、學習力大有助益，同時能預防貧血，更有活力。劉沁瑜教授強調，100c.c.全脂鮮羊乳的鉀離子含量為183毫克，大勝牛乳的147毫克，鉀離子有助於調節孩子的血壓與肌肉收縮，能促進運動活力與預防因年輕化的高血壓問題。

GGM標章 給孩子一瓶高標準羊乳

　　如何買到純正又合格的羊乳？養羊協會理事長林浚琛表示，可認明有黏貼GGM羊乳標章的羊乳，目前全國有九成業者已加入！養羊協會每個月都會針對羊乳產品進行藥物殘留、抗生物質及生菌數等檢測，均以最高的標準來為消費者嚴格把關。

　　林浚琛理事長建議，有意願想購買或訂購羊乳的消費者，可至中華民國養羊協會官網查詢，點選GGM國產羊乳，也可直接致電中華民國養羊協會進一步洽詢。

Good Goat's Milk 標章圖案以小羊為主體，代表純、真、新鮮無汙染的羊乳品質，豎直的耳朵一如豎起大拇指稱讚的手勢，加上青翠牧草的綠色色調，象徵國產羊乳的純正好品質。		輔仁大學營養科學系 劉沁瑜教授