養 兔 產 業 簡 介

就食物供應及經濟面而言,兔是獨一無二的小動物

1 兔肉營養高、脂肪、膽固醇低且 富含蛋白質、維生素及礦物質
2 食草不與人爭食源,易於適應不同環境
3 投資及勞工成本低,且可由家庭弱小成員照顧
4 易於運輸且肉、皮毛皆可上市
5 懷孕及泌乳期短,高生產性(40隻╱年,0.8 年、牛,1.4頭╱ 年、綿羊)

不同畜禽屠肉組成(值 ╱ 100g屠肉)

 

 

 

不同畜禽脂肪主要脂肪酸比例

  C16:1 C18:0 C18:1 C18:2 C18:3
反芻獸 2 24 42 2.5 -
3 12.5 45 8 0.5
家禽 7 7 40 20 -
6 6.1 28 17.9 6.5

資料來源:Adrian et al.,1981;Ouhayoung et al.,1981

世界主要兔肉消費國家消費量

公斤/人/年

馬爾他 8.89
義大利 5.71
賽浦路斯 4.37
法國 2.76
資料來源:FAO,1998(屠體重)

世界三大主要兔生產國(FAO資料)

年生產量(千公噸)

中國大陸 30
義大利 21
西班牙 11
法國 10

全球估計      957