養 兔 產 業 簡 介
就食物供應及經濟面而言,兔是獨一無二的小動物
1 兔肉營養高、脂肪、膽固醇低且 富含蛋白質、維生素及礦物質 2 食草不與人爭食源,易於適應不同環境 3 投資及勞工成本低,且可由家庭弱小成員照顧 4 易於運輸且肉、皮毛皆可上市 5 懷孕及泌乳期短,高生產性(40隻╱年,0.8頭╱ 年、牛,1.4頭╱ 年、綿羊)
不同畜禽屠肉組成(值 ╱ 100g屠肉)
不同畜禽脂肪主要脂肪酸比例
C16:1 | C18:0 | C18:1 | C18:2 | C18:3 | |
反芻獸 | 2 | 24 | 42 | 2.5 | - |
豬 | 3 | 12.5 | 45 | 8 | 0.5 |
家禽 | 7 | 7 | 40 | 20 | - |
兔 | 6 | 6.1 | 28 | 17.9 | 6.5 |
資料來源:Adrian et al.,1981;Ouhayoung et al.,1981
世界主要兔肉消費國家消費量
公斤/人/年 |
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馬爾他 | 8.89 |
義大利 | 5.71 |
賽浦路斯 | 4.37 |
法國 | 2.76 |
資料來源:FAO,1998(屠體重) |
世界三大主要兔生產國(FAO資料)
年生產量(千公噸) |
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中國大陸 | 30 |
義大利 | 21 |
西班牙 | 11 |
法國 | 10 |
全球估計 957 |