 背脊(一) |
小里肌 |
副產(一) |
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| 屠體－屠體部位肉分切 |
背脊(二) |
後腿(一) |
副產(二) |
| 肩胛(一) |
背脊(三) |
後腿(二) |
內臟(一) |
| 肩胛(二) |
腹脅(一) |
後腿(三) |
內臟(二) |
| 肩胛(三) |
腹脅(二) |
後腿(四) |
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| 肩胛(四) |
腹脅(三) |
後腿(五) |
肉豬屠體部位肉分切規格
台灣區肉品發展基金會
(1992年8月出版)