後 腿(五)
外腿肉(不含後腿內腱肉)
編號:1615 品名:外腿肉(四) 規格:去皮及骨,不含後腿內腱肉,背面脂肪修整為5mm。 重量:3.1-3.5 kg
編號:1616 品名:外腿肉(五) 規格:去皮及骨,不含後腿內腱肉,背面脂肪修整為3 mm。 重量:2.9-3.3 kg
編號:1617 品名:外腿肉(六) 規格:去皮及骨,不含後腿內腱肉,背面脂肪修整為0 mm。 重量:2.8-3.2 kg
編號:1618 品名:蹄膀(一) 規格:帶皮去骨,含後腿內,外腱肉。 分切方法:於膝關節處切離後腿,再於腳骨最細處切斷後腳,去骨後即為蹄膀。 重量:1.3-1.5 kg
編號:1619 品名:蹄膀(二) 規格:帶皮去骨,含後腿外腱肉,(不含後腿內腱肉)。 分切方法:同1618 重量:1.0-1.2 kg
編號:1620 品名:後腿內腱肉 規格:不含脂肪 重量:0.54 kg 編號:1621
編號:1621 品名:後腿外腱肉(腱子肉) 規格:不含脂肪 重量:0.3-0.4 kg